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麻，这是满头汗老火锅具特色的。之所以麻，是因为在火锅中加入了大量的花椒。重庆人愿吃麻、喜吃麻，是其地理环境所决定的。重庆位于四川盆地的底部，日照稀少、多雾、多雨、潮湿，多食花椒有利于袪湿气。
辣，这是不容置疑的。重庆人爱吃辣，除了上面讲到的气候原因外，还与重庆人的性格有关。重庆古称巴、巴国，巴人骁勇善战，性格刚烈，吃辣不怕辣方显男儿英雄豪气。
鲜，如果重庆人在别的方面显得粗一些的话，对饮食的讲究却是细微精致的。俗话说"鱼要吃得跳，鸡要吃得叫"指的就是所有原料都要新鲜，调味品一定要丰富，才能调出好味道，鲜醇爽口。
香，火锅底料炒制精工细火，虽原料相对简单，但炒制的工艺和火候却是不敢丝毫马虎的，一定要炒出本味、炒出香味才善罢甘休，否则是一定要被同行耻笑的。近年来，随着火锅食客的多样化要求，重庆火锅开始了对香料的研究。在火锅中加入天然香辛料来增加火锅的香味，使其更能博得食客的欢迎。
总之，满头汗老火锅以麻辣鲜香、味道醇厚见长，以口感丰富、善调而领先于全国
美蛙鱼头火锅主题餐饮是一个专做鱼和蛙的特色餐饮品牌，也是满头汗餐饮文化管理有限公司旗下品牌之一。涉及了餐饮经营管理，食品研发，餐饮文化挖掘，人才输送，调味品生产等为一体的经营模式，是满头汗餐饮文化管理有限公司的主营业务之一。
丰富的产品体系：火锅、干锅、香锅、汤锅、川味凉卤，丰富的产品体系，助您轻松解决产品特色组合及淡旺季产品搭配的困扰。
重庆火锅培训，主要是以技术转让的方式为学员服务，厨师上门教学，学员亲手操作，保证把学员教会，绝不保留技术。学员只要有店面，我们就可以派厨师到贵地为你服务，学员不必长途奔波就可以轻轻松松的学好技术。
我们的菜品很多，希望学员合理的选择。
菜品品种：火锅、干锅、汤锅、鱼火锅、鱼头火锅、驴肉火锅、羊肉汤锅、羊肉火锅、牛杂汤锅、美蛙鱼头火锅、黔江鸡杂、烧鸡公、鸡公堡、麻辣香锅、香辣虾火锅、香辣蟹火锅、乌江鱼火锅、养生板栗鸡汤锅、酸菜鸡、梭边鱼、涮羊肉、羊蝎子火锅、石锅鱼、魔石咕噜鱼等上百个菜品供学员选择。
中心承诺：不欺骗、不欺诈、不保留，厨师上门教学，让学员花少的钱、短的时间学到扎实、过硬的技术。让每一位学员学会技术后，都能够自主创业，创建自己的餐饮品牌
