三大招牌助力海汕记成为众多潮汕牛肉火锅中的佼佼者

潮汕牛肉火锅的精髓在于一个快切鲜，产地一早杀牛，分割后快速运达，到店时这牛肉生猛之气尤在，现切现卖，肥厚适中，不仅考验刀工，重要的是入口的佳状态，天下美食，鲜当其魂。

生鲜食材、养生汤底、切肉手艺，三大招牌，让这种看似清汤寡水的涮锅有了叫板红锅的资本，并在全国各大城市都逐渐壮大起来，海汕记潮汕牛肉火锅便是其中的佼佼者，口碑不错食客众多。

一进海汕记的门就看到玻璃窗后明档操作间，新鲜的牛肉红润诱人，现点现切。而汤底则是一锅美味的潮汕牛肉火锅成败关键，海汕记火锅的汤底都经过师傅精心熬制12-16小时以上的清汤，炖出牛骨天然的鲜香清润，看似清淡，实则精华汇聚其中，玉米清甜提鲜，搭配红枣枸杞还有各种，提炼出海汕记潮汕火锅汤底的灵魂所在。

潮汕人擅吃牛肉，将牛肉每一处都精准归位，整头牛都被完整消耗掉，毫不浪费，这才是潮汕人对好牛肉的尊重。每个部位都讲究涮的顺序：从瘦到肥，五花趾、匙柄、匙皮肉、雪花、吊龙、肥胼、胸口朥，这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感。

而海汕记所选用的牛肉，精选每头500斤左右，来自自然散养的贵州毕节土黄牛，牛肉的品质纯天然无污染更不会有注水一说，食材好是关键，怎么好吃更是关键，潮汕火锅讲究一个鲜，所以涮的时间非常精准，海汕记在每一盘中都标明了涮烫时间，让你可以吃到食材完滋味。