冒菜的做法及配方 冒菜怎么做

冒菜的做法及配方，冒菜怎么做？冒菜是一个人的小火锅，比火锅便捷，比麻辣烫健康，比​‌‌串串香更有家的味道，佳茂餐饮培训中心专业培训冒菜技术，欢迎您到实地考察参观，目前的冒菜口味主要分为三大类冒菜品牌：火锅型冒菜，卤水型冒菜，清水型冒菜。
冒菜的制作程序：1、制卤水炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
佳茂餐饮培训中心郑重承诺
1.先来考察，满意再缴费学习。
2.一次性收费，中途不再收取任何费用，三年免费技术升级。
3.不限制学习时长，随到随学，学会为止，满意为止。
4.名师手把手教学，您自己亲手操作，包学包会。
5.免费提供专业开店指导服务。
6.免费提供菜单，装修参考资料。
7.学习期间包三餐，提供住宿。
佳茂小吃培训学校是专门从事特色小吃培训、餐饮技术培训、食品机械供应、技术与开发咨询策划服务为一体的综合性创业培训学校。 佳茂小吃培训学校所培训项目注重实际操作，每种技术均可实际操作。
学习地址：成都市锦江区锦绣大道3688号华润凯旋天地（成都东站旁）
JMLMXD